錘外賣運營
① 想做外賣運營這塊，要怎麼運營才好，需要哪些准備啊
想做好外賣運營，必須深入了解一下幾點：
1外賣平台 美團，餓了么等的規則。平台實時更新，規則不斷在變，所以作為一個專業的外賣運營官必須將平台規格熟記於心，靈活運營。
2餐飲的基本知識。因為現在外賣平台上大部分都是飲食，所以必須熟悉客戶的產品結構，快餐便當，漢堡披薩，麻辣燙冒菜等品類的特點。
3媒體營銷的基本知識。線上流量越來越貴，所以需要在其他渠道增加流量。海豚外賣商學院在這幾點都有很好的經驗，可以深入交流。
② 外賣運營如何做的專業
外賣運營做的專業的話可以通過下面三個方面來實現
1)、通過商戶品類細分、用戶分層，增強轉化率
首先，平台會對用戶進行分層，如用戶屬性是白領用戶、學生用戶還是社區居民？如口味偏好，是喜辣還是嗜甜？以及根據一系列用戶特徵構建起更加精準的用戶畫像。
其次，平台會對商戶端進行品類和運營時段的細分。
在商戶和用戶細分的基礎之上，為了供給更好地匹配需求、需求更好地契合供給，平台會對商戶進行智能推薦，如針對川菜的商戶，會推薦喜辣的顧客，而非推薦吃甜品、奶茶的用戶。
2)、對商戶的生命周期，進行系統管理
平台上的商戶有自己的生命周期，從新商戶的「亮相」到平穩增長、成熟直至衰退是一個完整的生命周期。
實際上，當商戶還在線下，還沒有成為平台商戶的時候，商戶就已經作為一條數據，被平台所關注了，通過商戶在常態餐飲服務中的數據，獲取其線下服務質量、交易額等情況。
3)、以分時段運營為切口，為商家賦能
除了傳統的中餐、晚餐，早餐、晚餐、下午茶的外賣增速迅猛，不少用戶會在不同的時間段分別下單，除去快餐便當之外，還會訂諸如下午茶、水果、生活用品等，在餓了么最近發起的辦公樓送早餐的活動中，也有不少用戶報名參與。
因此，平台形成了一種分時段運營的模式，以夜宵屬性明顯的品類「燒烤」為例，如果某一個商戶身上被打上了燒烤品類的標簽，但卻長時間在夜宵時段沒產生訂單，平台會監測到這一數據，會去思考這個商戶是否被平台有效促進了，如果沒有會採取相關措施來挽救。
來源於網路
③ 外賣運營是做什麼的
外賣運營就是讓商家只注重菜品製作，而後期的運營、維護、咨詢等等都交給他們打理，兩者分工明確，從而高效運營，最終實現利益。
崗位職責：
1、負責網路外賣平台運營管理。
2、通過商戶數據分析准確定位運營業務存在的問題，充分挖掘業務發展潛力。
3、負責網路外賣後台客戶信息的審核、上線。
4、協助其他日常事務性工作。
(3)錘外賣運營擴展閱讀
店鋪經營過程中，始終要面對來自內部（成本、人員管控、經營情況等）和外賣（市場環境、同品牌競爭、同行競爭等）的壓力，除了火車站、人流量高的商貿市場等，店鋪就要面臨如何留住客戶的問題。
外賣平台在培養了消費習慣的同時，也為消費者帶來了更多的、更多彩的選擇。優惠金額、送餐時間、品牌、距離等都會成為影響抉擇的因素。而覺得自己賺得少而不選擇外賣的店鋪，終究會被消費者遺忘，而選擇同行的產品或本公司同品牌的其他店鋪。
④ 加入了外賣平台，怎麼樣可以運營好
如果剛鍵入外賣平台，還不懂怎麼操作的話，不妨參照下面幾點：
【線上產品優化】
1.差異化定價
線上平台抽點及活動需求相對應的占據了外賣銷售額度一半以上，產品毛利相對於門店食堂應擁有更多的操作空間，外賣需求將毛利率保證在35%以上，特對線上銷售產品進行對於門店基礎之上的調價。
2.活動設置
優惠活動滿就減，優惠金額占門檻的百分比權重，一定范圍內依據此權重進行排名，權重越大排名越高，而提升排名的最快方式即為將滿就減活動提升，刺激排名，提升訂單量進行一個良性循壞。再輔以不可抗因素提升訂單量將排名穩定在一個固定范圍之內，主要目的是提升品牌及門店在平台的曝光率，進而吸引顧客進店消費，提升業績的同時提升品牌知名度。
3.產品圖片
相對於門店，線上平台對產品圖片要求更高，因為顧客第一印象即為產品圖片，且無其餘可參照情況，所以產品圖片應為高光、高亮以白底凸顯產品形象，以產品配以相關包裝品核心還是為產品本體，這樣不會讓顧客產生實品與圖片不符的錯覺而對品牌產生不滿。
【門店優化】
1.對外賣員進行培訓：
培訓內容主要為平台基本操作包括如何正確的使用平台，接單方法（自動接單、人工接單）每日數據查看，數據分析，顧客評價回復，商品庫存管理。
2.外賣報損機制
門店在日常外賣過程中時常會遇到顧客無理由取消以及物流在配送過程中失誤導致的餐品損失，這種情況下應該在保證在給客戶提供優質服務的情況下對損失進行挽回。
3.外賣產品出餐結構
優先外賣產品出單，外賣產品對時效性要求很高，對於已經對品牌有一定認可的客戶，可稍微放緩時間
【外賣推廣】
1.門店二維碼
平台內應該放置點餐頁面二維碼同時可製作台卡以及餐盒貼，台卡放置在店內，餐盒貼可以使用於外賣包裝盒上，以優惠的優勢吸引顧客二次回購。
2.線下推廣
固有門店已經擁有品牌知名度的情況下，就可以考慮在店內放置外賣上線宣廣。
希望以上回答對您有一定幫助。
⑤ 請問：外賣的代運營真的好嗎
代運營也一樣，找對公司當然有效果，找不對，當然也就沒有，共眾號搜 銳變餐飲，是一家不錯的代運營，希望樓主生意興隆哈
⑥ 外賣運營怎麼樣
1.如何選擇靠譜的平台? 目前國內有三大外賣平台可以供商家選擇,分別是內美團外賣,網路容外賣,餓了么,三大平台各有優勢.我先跟大家介紹一下三大平台 首先美團外賣:美團外賣是美團&大眾點評旗下的單獨外賣APP,共用流量,是美團T型戰略中重要的一環.美團外賣優勢在於擁有美團和大眾點評兩個超大APP的流量導入,美團和大眾點評合並後佔全國團...
2.新店如何爆單,迅速做高? 新店上線,每個平台一般都有排名和其他各種扶持,那麼如何才能利用這些東西做高單量? 超半價開店,外賣平台一般都有滿減活動,新店想要在眾多商家中獨樹一幟,就必須來一記興奮劑,讓用戶瘋狂.單超半價對商家來說負擔略大,所以要預先算好成本,一般超半價做到300單就可以停止. 這個時候排名支持還沒有消失,那麼...
3.影響單量的因素 排名:外賣平台排名一般不是單單看月銷
⑦ 外賣運營，怎麼做的更好
外賣運營店鋪經營過程中，始終要面對來自內部（成本、人員管控、經營情況等）和外賣（市場環境、同品牌競爭、同行競爭等）的壓力，除了火車站、人流量高的商貿市場等，店鋪就要面臨如何留住客戶的問題。
外賣平台在培養了消費習慣的同時，也為消費者帶來了更多的、更多彩的選擇。優惠金額、送餐時間、品牌、距離等都會成為影響抉擇的因素。而覺得自己賺得少而不選擇外賣的店鋪，終究會被消費者遺忘，而選擇同行的產品或本公司同品牌的其他店鋪。
1、用資料庫說話-打造王牌套餐，根據用戶群，菜品TOP找出客戶最愛。
先用自身的數據平台來校驗，從商圈，訂單熱力圖，平台用戶群，菜品TOP銷售量和銷售額等緯度進行提煉，打造自身的王牌套餐。
2、設計更多品類套餐，可打造更合理的價格帶
為品牌設計更多種類的套餐，豐富餐品的同時，也有利於單價的提升，並方便消費者一站式購物。
3、使用價格帶分析法，方便消費者一站式購物
價格帶，往往是所有外賣疏忽的重點。線上線下如何做區分化，線上照搬往往忽視了平台的需求。
4、恰恰是平台用戶需求的價格帶體系，才是最需要重視的環節。需精準定位，讓價格帶豐富起來，尤其是套餐的價格帶。
(7)錘外賣運營擴展閱讀
在線訂餐模式最早在美國興起，在美國興起當然有它獨特的文化優勢，比如國外的人更喜歡提前預定用餐。國內的在線訂餐還是處於混亂的諸侯混戰狀態，各大網站各自占據著自己的一方水土，但是隨著馬太效應越來越明顯，在線訂餐市場也在進行一輪新的洗牌，擁有充足資金的訂餐網站正在迅速的擴大各大城市分站，佔領市場份額。
基於網上訂餐的衍生物，半小時微信訂餐從網上訂餐中脫穎而出。作為騰訊出品的微信手機應用獲得外賣信息的一種服務。通過半小時微信開放平台介面嫁接的各種微信功能類服務，讓微信公眾號的價值大大發揮和提升。
很多訂餐網站都已經開通了微信服務平台，牢牢地抓住微信用戶這一龐大的資源，為自己的業務開拓出一片更加廣闊的市場。使用該服務，不僅可以得到任一服務地區周邊的外賣商家信息，菜品信息以及商家的優惠券。該服務實現了直接訂餐服務，甚至可以網上付款。這是一種突破傳統的全新的外賣訂購方式與理念。
⑧ 外賣代運營不好做，自己公司不賺錢，怎麼辦
這個要看你所來處位置周邊你做產自品市場容量情況和競爭情況，要是市場不大競爭也相對激烈的話，還是不做的好，本身外賣平台傭金就很高了，再加代運營你就更不好賺錢。要是市場很大你又有競爭優勢，那倒可以試試看，不過最好挑個有業績有成功案例的公司。
⑨ 外賣代運營到底是怎樣的一個行業為何有些人說不好
我也被合肥速躍代運營騙了，說了沒有效3個月全退，我提意見他們說不合理不接受內，運營師打官腔耍套容路，一人分演幾個角色，投訴沒門！連服務費一共被騙了快1w.主管老闆全部不回復不理。大家千萬別找他們家，就是等你受不瞭然後不退款！