酒店運營配置
① 酒店運營成本概算，1600個平方，預計裝30間房，不帶餐飲，求指教人員配置以及每日成本估算
深圳市明泰酒店投資管理有限公司，能給你提供幫助。
② 酒店運營有哪些方面
1、選址：很多著名的餐飲企業成功後的高層發言都將選址列在第一位（需要回指出的是單答店的輻射面有限，不要盲目定位後選址）；
2、產品定位：即你需要買什麼樣的什麼類型的產品（根據店址周邊的環境及潛在消費群決定）；
3、企業經營特色定位：比如配送餐、快餐、酒店。
4、根據產品定位和企業定位制定產品系列及產品品種：如海鮮系列、火鍋系列，如海參、漢堡。
5、必要的啟動資金支持。
6、營銷計劃：如餐飲業務員推廣計劃、餐品廣告、店面形象廣告。7、裝修方案：根據企業定位、產品定位為前提結合房屋布局設定。
8、招工：初期按照120%的用工需求招聘。
9、選定原料供應商：最好單品保持兩個以上的供應商。
10、根據營業場所布局與設備必要性選購設備：可以由最先到崗的廚師提供方案加以判斷。
11、完成以上各項後，填充必要的最低庫存後開業。 回答人的補充 2009-08-25 21:28 酒店經營管理方案
酒店的現代化經營管理是一項科學的系統工程，它不僅需要有新的觀念和科學的管理模式，且著重於內部的分工協作，也稱為團體精神。因此，本方案出台後各部門在實施過程中，不僅要遵循各個崗位的工作規律，也應特別注意各部門之間的緊密配合。
③ 新酒店運營管理方案
飯店的經營管理:下一世紀被人們稱為「知識經濟」、「網路技術」、「綠色環保」的時代。飯店業作為二十一世紀的朝陽產業，將面臨著新的挑戰和前所未有的發展機遇。誰能順應時代的潮流，把握市場的新需求，適時進行管理的創新，誰將是市場競爭中的贏家，許多從事飯店經營與管理的業內人士都在構思未來飯店發展的新趨勢、新理念、新戰略。展望二十一世紀，筆者認為未來飯店經營與管理將呈現如下發展趨勢。
集團化發展，品牌化經營 。
隨著經濟運行全球化，市場和資源跨國化的影響，世界飯店集團每年都在調整和兼並之中，飯店業的聯盟和合並導致更大規模的飯店集團的誕生。如英國巴斯公司先後兼並了國際假日酒店集團、洲際酒店集團等成為更大規模， 更具競爭力的英國巴斯酒店集團（Bass Hotels &Resorts）。
記住節約成本，效率最大化。經營理念就是要讓回頭客更多。
隨著市場競爭的加劇，生存、發展的需要，策劃這門科學和藝術已在現代飯店業被逐漸應用。例如，創建新飯店的系統策劃、新飯店開業策劃、創建星級飯店策劃、經營不理想的老飯店想要扭轉局面的策劃；或者，日常經營過程中，利用資源，創造飯店經營熱點，吸引人氣，增加收入的經營策劃、營銷策劃、美食節策劃、聖誕節策劃。
④ 酒店運營是做什麼的
1. 提出酒店的經營管理思路，協助城市團隊確定酒店年度經營計 劃，並親自指揮落實專。嚴格控制經屬營成本和各種費用開支，做好 酒店收益管理，收益最大化；
2. 執行集團下發的酒店內部管理系統、運行機制及各項規章制度。
3. 負責酒店團隊的建立、培養和管理提高整個酒店的服務質量和員 工素質；
4. 根據市場變化和發展，制定切實可行的市場營銷工作策略，OTA 管控，散客開發，並組織實施和有效控制；
5. 全面負責安全管理，治安安全等工作，確保客人和員工的人身、 財產安全；
6. 與公司、加盟業主進行日常的溝通協調工作，確保信息暢通、有 效；
7. 負責做好酒店與各界人士的公共關系，抓好重要客人的接待工 作，塑造良好的內、外部形象；
8. 關心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件；
9. 客房管理，通過流程保證客房衛生水平和客房清潔速度。管理好 布草使用和倉儲。
10. 前廳管理，保證前台接待人員辦理入住和退房的效率，給予客戶 熱情友好的服務印象。
11. 提高賓客滿意度，並對下屬酒店進行審核，督導。
12. 負責老店的工程維修或新店的籌建工作
⑤ 酒店運營模式有哪幾種
酒店運營模式有九種。
1、商務型酒店
它主要以接待從事商務活動的客人為主，是為商務活動服務的。這類客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區或商業中心區。其客流量一般不受季節的影響而產生大的變化。商務性酒店的設施設備齊全、服務功能較為完善。
2、度假型酒店
它以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風景區附近。其經營的季節性較強。度假性酒店要求有較完善的娛樂設備。
3、主題性酒店
是以某一特定的主題，來體現酒店的建築風格和裝飾藝術，以及特定的文化氛圍，一般歷史、文化、城市、自然、神話童話故事等都可成為主題，如薇愛精品時尚主題酒店。
4、長住型酒店
為租居者提供較長時間的食宿服務。此類酒店客房多採取家庭式結構，以套房為主，房間大者可供一個家庭使用，小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務，又提供一般家庭的服務。
5、會議型酒店。
它是以接待會議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站、會議資料列印、錄像攝像、旅遊等服務。要求有較為完善的會議服務設施（大小會議室、同聲傳譯設備、投影儀等）和功能齊全的娛樂設施。
6、觀光型酒店
主要為觀光旅遊者服務，多建造在旅遊點，經營特點不僅要滿足旅遊者食住的需要，還要求有公共服務設施，以滿足旅遊者休息、娛樂、購物的綜合需要，使旅遊生活豐富多彩、得到精神上和物質上的享受。
7、經濟型酒店
經濟型酒店多為旅遊出差者預備，其價格低廉，服務方便快捷。特點可是說是快來快去，總體節奏較快，實現住宿者和商家互利的模式。
8、連鎖酒店
連鎖酒店可以說是經濟型酒店的精品，諸如莫泰、如家等知名品牌酒店，佔有的市場份額也是越來越大。
9、公寓式酒店
酒店式公寓吸引懶人和忙人酒店式服務公寓，最早始於1994年歐洲，，意為「酒店式的服務，公寓式的管理」，是當時旅遊區內租給遊客，供其臨時休息的物業，由專門管理公司進行統一上門管理，既有酒店的性質又相當於個人的「臨時住宅」。
⑥ 酒店的經營管理模式有哪些
酒店經營管理模式主要簡介如下：
1、委託管理：通過酒店業主與管理集團簽署管理合同來約定雙方的權利，義務和責任，以確保管理集團能以自己的管理風格，服務規范，質量標准和運營方式來向被管理的酒店輸出專業技術，管理人才和管理模式，並向被管理酒店收取一定比例的"基本管理費"(約占營業額的2%至5%)和"獎勵管理費"(約占毛利潤的3%至6%)的管理方式。
2、特許經營：是以特許經營權的轉讓為核心的一種經營方式，利用管理集團自己的專有技術與品牌與酒店業主的資本相結合的來擴張經營規模的一種商業發展模式。
通過認購特許經營權的方式將管理集團所擁有的具有知識產權性質的品牌名稱，注冊商標，定型技術，經營方式，操作程序，預訂系統及采購網路等無形資產的使用權轉讓給受許酒店，並一次性收取特許經營權轉讓費或初始費，以及每月根據營業收入而浮動的特許經營服務費的管理方式。
3、帶資管理：通過獨資，控股或參股等直接或間接投資方式來獲取酒店經營管理權並對其下屬系列酒店實行相同品牌標識，相同服務程序，相同預訂網路，相同采購系統，相同組織結構，相同財務制度，相同政策標准，相同企業文化及相同經營理念的管理方式。
香格里拉酒店集團是在我國最早採用此方式的國際酒店管理集團，2000年以前基本上以合資經營為主，對大多數管理的酒店持有絕對控股權。
4、聯銷經營：近年來，伴隨著全球分銷系統的(GDS)普及和互聯網實時預訂功能的實現，國外的"聯銷經營集團"應運而生並且發展迅猛。酒店聯銷集團是由眾多的單體經營管理的酒店自願付費參加並通過分享聯合採購，聯合促銷，聯合預訂，聯合培訓，聯合市場開發，聯合技術開發等資源共享服務項目而形成的互助聯合體。
拓展資料：
目前國內酒店業通行的做法是基於崗位責任制基礎上的制度化管理，一些著名的酒店集團已總結和推出了自己成熟的管理制度與規范，其崗位職責規范設計條分縷析可謂面面俱到，並已在國內酒店業管理市場上大行其道、廣為流傳。
一些新建的酒店、賓館將其奉若聖明，積極移植引進。在管理制度引進過程中，不乏成功的案例，但也有許多酒店的管理者發現，雖然以一流酒店為基準模仿製定了許多的規范制度，但未起到明顯效果，酒店管理中許多具體的問題最終還是得總經理親臨「現場辦公」才能真正解決。
酒店管理的最終目的是高效率協調配置酒店內外各種資源，為客人提供最大滿意的無缺陷服務。
於是，一些酒店管理者感嘆「制度管理不如現場管理」，更有一些酒店由此主張「以走動式現場管理取代制度管理」。現場管理固然高效，但帶來的負面後果是：酒店花大量心血建立的管理制度流於形式，酒店的主要管理者因陷於具體瑣事脫不開身，最終疏於考慮企業發展大計，在一定程度上導致了企業戰略性失誤。
問題的關鍵在哪裡呢？經過歷時半年，對7家二到五星級酒店的個案調研，我們發現：導致以上問題的原因並不是制度化管理本身已過時，而是這些酒店的管理制度設計沒有針對酒店業務中最重要的問題環節，而所有成功酒店的現場管理所體現的共同的核心特徵就是問題管理模式。