廳店運營體系
『壹』 新酒店運營管理方案
飯店的經營管理:下一世紀被人們稱為「知識經濟」、「網路技術」、「綠色環保」的時代。飯店業作為二十一世紀的朝陽產業，將面臨著新的挑戰和前所未有的發展機遇。誰能順應時代的潮流，把握市場的新需求，適時進行管理的創新，誰將是市場競爭中的贏家，許多從事飯店經營與管理的業內人士都在構思未來飯店發展的新趨勢、新理念、新戰略。展望二十一世紀，筆者認為未來飯店經營與管理將呈現如下發展趨勢。
集團化發展，品牌化經營 。
隨著經濟運行全球化，市場和資源跨國化的影響，世界飯店集團每年都在調整和兼並之中，飯店業的聯盟和合並導致更大規模的飯店集團的誕生。如英國巴斯公司先後兼並了國際假日酒店集團、洲際酒店集團等成為更大規模， 更具競爭力的英國巴斯酒店集團（Bass Hotels &Resorts）。
記住節約成本，效率最大化。經營理念就是要讓回頭客更多。
隨著市場競爭的加劇，生存、發展的需要，策劃這門科學和藝術已在現代飯店業被逐漸應用。例如，創建新飯店的系統策劃、新飯店開業策劃、創建星級飯店策劃、經營不理想的老飯店想要扭轉局面的策劃；或者，日常經營過程中，利用資源，創造飯店經營熱點，吸引人氣，增加收入的經營策劃、營銷策劃、美食節策劃、聖誕節策劃。
『貳』 實體店五大運營系統分別是那五大系統
五大管理？會員，數據，店務，員工，目標
『叄』 店鋪運營管理怎麼進行的
不知道你是開什麼店的，我是開美容院的，我當時看好多人都推薦我用手心美業，用了一段時間以後發現挺不錯的，它支持千種員工工資提成方案，而且簡單好用易上手，店鋪業績等都通過大數據進行計算，特別方便。
『肆』 怎麼寫店面的規劃體系
店址選擇
商業運作過程中，第一關鍵要素就是店址選擇問題。對此，沃爾瑪、肯德基等享譽全球的連鎖巨頭們用其多年的發展經驗無數次地證明它的正確性。商業是聚集人氣、交流信息、達成交易的活動總稱，而這樣一切活動的背後都是需要「人」作為推動者和執行者，如何選擇能夠聚集最佳人氣的店址就是商業活動成功的前提條件。因此，對於「商業化」運作經驗缺乏的製造企業來說，店址的選址就更加的重要了。
店址選擇包括兩個主要工作：
一是確定商圈及評估。這原本是一個百貨零售業選址的通俗講法，但對於製造企業商業化進行的專賣店選址也具有同樣作用；具體即指選擇專賣店需要進入的一個2－3公里（有所變化）的商圈以及確定在該商圈內的具體地點。選擇標准主要考慮到市場性質、市場規模、市場定位、市場信譽、市場客流等幾個因素。例如：一個照明製造商專賣店不可能開在一個服裝集散市場，原因在於市場性質的不同。
二是制定店址評估標准。在綜合評估確定專賣店入住商圈後，接下來必須要對具體店址位置做出明確評估標准。標准主要涉及：
店面位置：門店位置要求醒目、可見度強。
店面面積：不同行業的專賣店對店址面積要求不一，應結合自身特點確定。
店面通道：店前通道無障礙並且屬於主要通道，客流量大。
店面廣告：店面廣告符合企業廣告標准；能夠吸引顧客眼球。
店面成本：轉讓費、裝潢費、租金等店面成本應當依據市場情況並綜合考慮。
店面櫥窗：店面應當有適當的櫥窗位置，增強店面展示力度。
店面競爭：與相關競爭對手共享客流，並形成特色經營。
商品管理
商品管理是店面運營在於保證商品在店面的每一個環節都做到科學性和完整性，以實現銷量最大化。主要涉及：
商品分類：即通過商品銷售情況劃分暢銷商品、滯銷商品、平銷商品，目的在於提高店面的資金周轉率、保持庫存結構合理化，同時銷售情況的好壞和貢獻利潤的高低還是門店商品最佳組合以及商品陳列的重要參考標准。
商品陳列：其目的在於形成視覺美感，提升店面形象，刺激購買，提高銷量。商品陳列中首先必須保持分類明確，讓相同類別的商品陳列在一起，方便顧客選擇和購買；其次是所有商品都應該陳列有序，目所能及；再次，商品陳列必須豐滿，一則增加門店商品的儲存量，二則增加商品陳列的美觀度；最後，商品陳列應該保證先進先出。
商品存儲：商品存儲管理的目的在於讓門店在保持最低存貨量的情況下盡可能滿足銷售，從而避免降低門店資金周轉率。門店商品儲存主要包括貨架商品和庫存商品兩個部分：貨架商品儲存必須保證商品陳列科學和銷量最大化；庫存商品存儲管理則必須訂立明確的商品庫存管理制度,並嚴格按照規定執行，以保證庫存結構合理化。
商品保值：商品的保值管理主要即商品有效期的跟進與檢查，並根據商品有效期長短採取不同的銷售策略，對有效期將至商品依據相關規定進行相應處理。
商品破損：由於商品在流轉過程中可能發生破損、短缺質次、超保值期而不能正常銷售的情況。門店運營需要對這樣一部分破損商品進行管理，使得門店因為遭受商品破壞而導致的損失降至最低。
價格管理
製造企業在商業化過程中形成的專賣價格體系和原有經銷價格體系的協調管理將會是製造企業店面運營面臨的挑戰之一。二者之間既面臨重合性，又需要具有特殊性以突出專賣網路的價值。
欲做好兩個網路之間的價格管理，製造企業首先必須在思想上認識到：製造企業商業化的終極目的是為了提升企業品牌影響力和提高企業對終端渠道的控制力，而非提高產品價格；製造企業專賣價格體系是建立在原有經銷價格體系之上，為了避免二者因為沖突而造成的整個企業價格體系混亂局面，專賣價格體系的建設必須服從原有價格體系。
實際操作過程中，製造企業專賣價格體系必須遵循原有經銷價格體系，同時為了保證各區域專賣價格的靈活性，可以依據自身市場特性稍做調整，但不能超越所在區域的經銷價格；若區域市場經銷價格體系呈現多層次性，專賣價格則應就高不就低，可以適當高出一般經銷價格，但不能超越經銷價格的最高水平。
專賣網路由於突出企業品牌，為製造企業創造了品牌溢價，也應在價格體系有所體現以此作為與經銷網路的區別。若製造企業避開原有經銷體系完全重新開設專賣網路，則二者的價格體系可以完全不同，曾經以「價格屠夫」聞名全球的格蘭仕就是其中的典型代表，其專賣網路的產品只囊括其全部高端產品，並以「生活體驗館」作為賣點，改變了其長期在消費者心目中的「低價」形象，以形成與經銷網路完全不同的專賣價格體系。但其中的隱含條件是製造企業必須具有完整的產品線，並有足夠產品型號支撐專賣店商品結構。
實施上，絕大部分製造企業並不具有如此完整的產品線，導致其專賣網路和經銷網路的產品難免有重復之處，而如何形成專賣網路的價格優勢就是其中的關鍵。
對此筆者認為有兩條路可走：其一，產品型號錯位經營。若產品線不足，則完全可以在產品型號上做文章，再輔以用料、包裝、宣傳等方面的配合，就可以做到區別經銷價格體系；其二，新品上市專供專賣網路。任何企業若希望長期生存必須要求有源源不斷的新品開發上市，倘若製造企業要求任何新品上市前三個月只供專賣網路，則完全可以通過新品定價獲得專賣價格優勢。
物流配送
高效、科學的物流配送體系是連鎖商業成功的基本保障，世界第一的商業帝國沃爾瑪連續多年來雄踞世界500強企業之首而不倒，其中的一個關鍵就在於其建立了一套先進的、強大的物流配送體系。對於初涉商業領域的製造企業來說，其物流配送體系並不要求具有如此強大的功能，但必須滿足兩個基本的目的：其一，專賣商業網路的正常供給；其二，與原有配送體系的協調。
如果製造企業產品線比較單一，則無論是專賣商業網路的正常供給還是與原有配送體系的協調問題都比較簡單。初期，專賣配送體系則需要藉助原有配送體系的渠道以到達「養活」各級專賣網路；中後期，則以專賣配送體系為主導整合原有配送體系，形成以各級專賣網路為基點的配送體系。
如果製造企業產品線比較復雜，每一條產品線均有自身的不同配送網路，而專賣網路需要集合企業所有的產品線，則必然面臨整合供給問題。為了避免整合過激傷及原有配送體系，新興專賣網路配送則還宜由原有配送體系供給，盡管可能涉及多條配送線。而唯一的辦法就是完善配送制度，對各條配送線的配送產品、時間、價格等做出全方面的規定，以保證專賣網路能夠不因為物流配送問題而危及生存。
隨著專賣網路的逐漸成熟，原有的以產品線為主的配送體系則應向以專賣網路點為主配送體系轉換，以形成從企業到達專賣網路的所有產品都是直線供給，而專賣網路點以下則以產品線供給各個分銷點。
如此一個配送體系下，各級專賣店將會是配送體系的主要節點。節點前，主要由製造企業直接供給（或者由第三方物流供給），一方面有利於對專賣店專供商品、新品上市的控制，以此形成專賣價格優勢；另一方面可以很好地減少商品流通的中間環節，同時也避免了區域串貨等現象的出現。節點後，以區域專賣旗艦店為中心，形成以產品線為主的二級配送體系，以加強對渠道終端的不斷滲透。
導購管理
導購是企業和顧客之間的紐帶，是製造企業直接面對顧客的形象代表。一批高素質的導購員是店面運營實現持續盈利的關鍵，但導購學本身是一門很深奧的學問，一批高素質的導購員更是難求。為此，店面運營導購管理的關鍵在於兩個方面：一是做好導購人員的選拔、培養和科學使用；二是做到導購技巧的不斷更新和完善。
導購員是企業在店面的終端形象代言人，所以必須要求其在各方面都具有良好的素質。無論從從業態度、知識、技能，還是從儀容服飾、肢體語言、語言、心理素質等多個方面都有著較高的要求，這使得製造企業在導購人員的招聘和培訓方面需要做大量的努力。
除此之外，做到對於導購人員工薪、獎金、福利等物質條件的平衡和有吸引力，也是店面運營能夠聚集一批優秀導購員的必備條件。
作為一名優秀的導購員，對於顧客來說他必須是技術專家，了解企業各種產品的功能和特性；必須是專業顧問，真誠地從顧客需要出發，幫助顧客選購合適的產品；必須是「服務大使」，為顧客提供優質的購買服務。對於製造企業來說，一名優秀的導購員還應該是一個優秀的促銷員、情報員、形象員。
促銷管理
促銷是指製造企業通過利用媒體廣告、人員推銷、公共關系等方式而進行的階段性造勢，並刺激銷量、塑造品牌的活動方式。而對這些活動方式的管理就稱為促銷管理。其主要包括企業層面和店面層面的促銷管理，本文在此主要是針對製造企業店面運營的促銷管理而言，它對單個店面運營有著聚集人氣、吸引人流、增加銷量、對抗競爭對手、提高市場佔有率的價值。
店面促銷管理主要由三個核心要素組成：促銷造勢、利益點設置和促銷的實施。每次促銷活動都必須首先清楚造勢的目的何在？是在於傳達品牌信息，提升品牌形象；還是希望通過各種促銷手段達到短期內的銷量提升？造勢的方法是利用現場布置、戶外廣告？還是新品和獎品展示等形式？
促銷造勢是為了吸引顧客，而設置利益點則是為了留住顧客，進而實現成交購買。所謂利益點就是顧客在購買需要產品的核心價值的過程中，可以得到的額外價值。通俗地講，就是消費者得到的更多好處或意外驚喜。比如：「買一贈一」、「打折」、「現金返還」等。
一個完整的促銷活動實施一般包括三個流程：即活動的准備、活動的執行和活動的總結。無論是促銷的造勢還是利益點設置都可以看著是促銷活動的准備工作，它包括活動的背景、目標、主題以及採用的手段等；活動的執行是保證促銷順利完成和保質完成的必要流程；活動的總結是一個信息反饋、不斷積累經驗、完善細節，逐步提高的過程。
店面管理
店面管理涉及店面運營的所有工作，包括門店商品管理、價格管理、導購管理等環節，其重要性自是不言而喻。除此之外，店面管理還涉及太多細致而微不足道的工作和程序，包括店面安全管理、衛生管理、收銀管理、服務管理等，實際店面運作中我們容易將這些環節遺漏或者應付過關。但卻沒有從根本上認識到：正是這些細微工作和程序的長期堅持和積累才能鑄就製造企業專賣網路強大的市場競爭力，才有可能形成與現代終端大賣場抗衡的新型渠道。
其實在這場為了爭奪終端渠道「話語權」而興起的製造企業「專賣商業化」沖動中，製造企業成功的關鍵在於必須從戰略高度上明確「專賣商業化」的地位，並以全新的商業思想為指導，進行商業化運作。
過程中可能面臨的挑戰主要來自兩個方面：第一，製造企業缺乏商業運作思想和意識，更加缺乏商業化運作人才，導致商業化運作無從開展；第二，製造企業不能從根本上跳出做製造、做營銷思維局限，仍然以原有渠道營銷思想指導商業化運作。
而筆者提出的「店面運營成功七大關鍵」正是在全面考慮製造企業原有實際情況的基礎下，從商業運作角度提出的、影響製造企業商業化進程的關鍵點，希望能夠對正在推行商業化的製造企業帶來一絲思考和啟示。
藍海知識產權李致遠
『伍』 店鋪的經營模式是什麼
這是個跨界打劫的時代，這是個整合資源的平台，未來企業之間不再是產品的競爭，而是商業模式的競爭做營銷，就是做人性。而我們所推崇的免費模式也就是從人性出發，來做營銷的。
免費模式就是最好的引流、截流、財留、迴流營銷模式，也是最好的商業模式。一種讓客戶無法拒絕的商業模式!!
一個中心，兩個基本點，三大框架，四大流程!
一個中心就是以用戶為中心，通過前端利他思維，免費滿足客戶人性化價值需求。
(5)廳店運營體系擴展閱讀：
實現價值的方式一方面藉助於戰略來實現，因此實現價值的競爭戰略也是一種經營模式，此類經營模式主要有以下幾種：成本領先、差別化、目標集聚三種。
1、成本領先模式
成本領先模式是指企業努力發現和挖掘所有的資源優勢，特別強調生
經營模式
經營模式
產規模和出售一種標准化的產品，在行業內保持整體成本領先，從而以行業最低價格為其產品定價。
2、差別化模式
差異化模式是指企業向顧客提供的產品和服務在行業內獨具特色，這種特色足可以給產品帶來額外的加價，如果一個企業的產品和服務的溢出價格超過其獨特產品所增加的成本，那麼，擁有這種差異化的企業將取得競爭優勢。
3、目標集聚模式
目標聚集模式是指在特定的顧客或者某一特定地理區域內，也就是在行業很小的競爭范圍內建立獨特的競爭優勢；企業能夠比競爭對手更有效地為其狹隘的顧客群體服務。該模式有兩種類型：成本集中和差異化集中。
『陸』 連鎖專賣店營運體系是怎樣的
連鎖專賣店營運體系包括專賣店人員管理、專賣店衛生管理、專賣店商品管理、專賣店銷售導購、專賣店顧客服務、專賣店收銀工作、專賣店日常安全和專賣店促銷管理共八個方面。
①專賣店人員管理
專賣店人員構成比較簡單，包括店長、收銀員、導購顧問和導購助理，人數則視具體崗位需求設立。
需要強調的是專賣店人員構成中最核心和重要的是店長。店長對專賣店起到領導和決策的職能，對上，店長是完成集團總部經營任務的執行者；對中，店長是經營活動的實施者和管理者；對下，店長是政策方針的傳達者和培育下屬的指導者；對顧客，專賣店店長是問題糾紛、顧客宿怨的最終調解者。因此，店長是連鎖專賣體系成功的關鍵，是專賣店經營成敗的靈魂人物。
②專賣店衛生管理
衛生管理涉及到專賣店員工衛生管理、商品衛生管理、店面衛生管理等。店員衛生管理則要求員工身體健康、穿著整潔；商品衛生管理則要求定時對貨架檢查、清潔，對樣板商品保持乾燥、衛生；店面衛生管理則要求店面的地面、牆壁、玻璃等保持及時的清理和衛生，桌椅擺放整齊，隨時清理店面留痕等。
③專賣店商品管理
專賣店商品管理包括：商品的分類管理、商品的陳列管理、商品的價格管理、商品的儲存管理、商品的跟進管理、商品的保值管理和商品的破損管理等七個方面。
商品的分類管理。按照用途屬性、銷售情況分類，並且要有詳細的貨品目錄，以供查閱和管理之用。
商品的陳列管理。商品陳列應該按照分類明確、貨架豐滿、關聯商品陳列等原則進行，要求商品整齊、豐滿、美觀和方便。
商品的價格管理。專賣店應依據公司規定的統一商品零售價指導銷售，各專賣店依據自身市場的特殊性可做一定調整，但需上報連鎖總部批復。特價商品價格制定應該依據各地的市場情況作出不同的差異處理，旗艦專賣店對該地區特價商品具有價格調整和管理權力。在專賣店建設初期，為避免沖突，各專賣店產品價格可暫時採用現行價格體系。
商品的儲存管理。保持合適的庫存是專賣店成功運營的關鍵環節，庫存過低或缺貨，導致專賣店不能很好地滿足顧客需求，不能保證穩定的銷售額及利潤，令關鍵性商品錯失銷售機會；庫存過剩必然佔用專賣店更多的采購資金，降價資金周轉率，增加倉庫費用。專賣店商品儲存管理主要包括門店中轉庫房管理、門店貨架存貨管理和門店堆頭存貨管理三個方面。
商品的跟進管理。商品的跟進管理主要是指對商品的整理和補充過程，即理貨、補貨。最終目的使得門店商品保持整齊、豐滿，標價准確，無過期商品存架，為顧客提供整潔舒適的購物環境和良好的服務。
商品的保值管理。主要包括商品有效期的檢查跟進、有效期商品的處理方式等。
商品的破損管理。商品破損管理，是指商品在流轉過程中發生的破損、短缺質次、超保值期而不能正常銷售的商品的管理過程。破損管理的好壞直接關繫到專賣店的利潤實現和成本控制，同時也是衡量專賣店運營水平的一項重要指標。主要內容包括破損類型、處理方式、處理流程、注意事項等。
④專賣店銷售導購
連鎖專賣體系的建設在於更好地滿足市場、客戶的需求，因此，如何運用有限的人力、物力、經營理念，建立一個堅強的銷售陣容，使顧客樂意接受我們的商品與服務，便成為當務之急。而欲實現這一目的，末端環節——專業導購顧問的價值就顯得尤為重要，他們尤其要精通於商品的特點和顧客利益的詮釋，因此，如何運用公司整體的力量，共同參與解決顧客的問題，並滿足顧客，成為專賣店超越同行，實現跨越式發展的關鍵所在。
導購是一門很深奧的學問。不是任何人想做就做好的，要成為優秀的導購顧問，必須經過長期的專業訓練，要精通心理學、營銷學、表演學、口才學、人際溝通及咨詢管理等知識，可以說導購顧問是一個全才，所以只有認真學習、注重交流，才能交上一份滿意的答卷。
專賣店銷售導購需要首先理解導購的理念和內涵；其次是培養出優秀的導購顧問；最後是導購顧問的實戰演練，掌握技能。
⑤專賣店顧客服務
專賣店顧客服務的要求有：搞好專賣店的清潔衛生以及促銷布置的整齊美觀；做好專賣店的商品分類陳列及關聯陳列；設立明確的商品指示牌，以方便顧客尋找所需商品；員工要有良好的禮節、形象以及服務用語；處理好顧客的投訴；具有嫻熟的操作技能等。
⑥專賣店收銀工作
收銀員是專賣店的一個重要崗位，其除了要求收銀員自身具有較高的職業道德素質外，還必須加強對崗位的監督，一般可由專職人員擔任，若收銀工作量不大，可由專賣店店長兼任。專賣店收銀員崗位一般由對數字敏感、有一定假幣識別技能的人員擔任，在具體的實施過程中，也可以由經銷商親自擔任。
⑦專賣店日常安全
專賣店日常安全包括日常管理和突發事件管理。專賣店應該建立嚴格的安全管理制度，杜絕嚴重惡劣的安全事件發生。同時，應該對日常管理過程進行歸檔、記錄。