锤外卖运营
① 想做外卖运营这块，要怎么运营才好，需要哪些准备啊
想做好外卖运营，必须深入了解一下几点：
1外卖平台 美团，饿了么等的规则。平台实时更新，规则不断在变，所以作为一个专业的外卖运营官必须将平台规格熟记于心，灵活运营。
2餐饮的基本知识。因为现在外卖平台上大部分都是饮食，所以必须熟悉客户的产品结构，快餐便当，汉堡披萨，麻辣烫冒菜等品类的特点。
3媒体营销的基本知识。线上流量越来越贵，所以需要在其他渠道增加流量。海豚外卖商学院在这几点都有很好的经验，可以深入交流。
② 外卖运营如何做的专业
外卖运营做的专业的话可以通过下面三个方面来实现
1)、通过商户品类细分、用户分层，增强转化率
首先，平台会对用户进行分层，如用户属性是白领用户、学生用户还是社区居民？如口味偏好，是喜辣还是嗜甜？以及根据一系列用户特征构建起更加精准的用户画像。
其次，平台会对商户端进行品类和运营时段的细分。
在商户和用户细分的基础之上，为了供给更好地匹配需求、需求更好地契合供给，平台会对商户进行智能推荐，如针对川菜的商户，会推荐喜辣的顾客，而非推荐吃甜品、奶茶的用户。
2)、对商户的生命周期，进行系统管理
平台上的商户有自己的生命周期，从新商户的“亮相”到平稳增长、成熟直至衰退是一个完整的生命周期。
实际上，当商户还在线下，还没有成为平台商户的时候，商户就已经作为一条数据，被平台所关注了，通过商户在常态餐饮服务中的数据，获取其线下服务质量、交易额等情况。
3)、以分时段运营为切口，为商家赋能
除了传统的中餐、晚餐，早餐、晚餐、下午茶的外卖增速迅猛，不少用户会在不同的时间段分别下单，除去快餐便当之外，还会订诸如下午茶、水果、生活用品等，在饿了么最近发起的办公楼送早餐的活动中，也有不少用户报名参与。
因此，平台形成了一种分时段运营的模式，以夜宵属性明显的品类“烧烤”为例，如果某一个商户身上被打上了烧烤品类的标签，但却长时间在夜宵时段没产生订单，平台会监测到这一数据，会去思考这个商户是否被平台有效促进了，如果没有会采取相关措施来挽救。
来源于网络
③ 外卖运营是做什么的
外卖运营就是让商家只注重菜品制作，而后期的运营、维护、咨询等等都交给他们打理，两者分工明确，从而高效运营，最终实现利益。
岗位职责：
1、负责网络外卖平台运营管理。
2、通过商户数据分析准确定位运营业务存在的问题，充分挖掘业务发展潜力。
3、负责网络外卖后台客户信息的审核、上线。
4、协助其他日常事务性工作。
(3)锤外卖运营扩展阅读
店铺经营过程中，始终要面对来自内部（成本、人员管控、经营情况等）和外卖（市场环境、同品牌竞争、同行竞争等）的压力，除了火车站、人流量高的商贸市场等，店铺就要面临如何留住客户的问题。
外卖平台在培养了消费习惯的同时，也为消费者带来了更多的、更多彩的选择。优惠金额、送餐时间、品牌、距离等都会成为影响抉择的因素。而觉得自己赚得少而不选择外卖的店铺，终究会被消费者遗忘，而选择同行的产品或本公司同品牌的其他店铺。
④ 加入了外卖平台，怎么样可以运营好
如果刚键入外卖平台，还不懂怎么操作的话，不妨参照下面几点：
【线上产品优化】
1.差异化定价
线上平台抽点及活动需求相对应的占据了外卖销售额度一半以上，产品毛利相对于门店食堂应拥有更多的操作空间，外卖需求将毛利率保证在35%以上，特对线上销售产品进行对于门店基础之上的调价。
2.活动设置
优惠活动满就减，优惠金额占门槛的百分比权重，一定范围内依据此权重进行排名，权重越大排名越高，而提升排名的最快方式即为将满就减活动提升，刺激排名，提升订单量进行一个良性循坏。再辅以不可抗因素提升订单量将排名稳定在一个固定范围之内，主要目的是提升品牌及门店在平台的曝光率，进而吸引顾客进店消费，提升业绩的同时提升品牌知名度。
3.产品图片
相对于门店，线上平台对产品图片要求更高，因为顾客第一印象即为产品图片，且无其余可参照情况，所以产品图片应为高光、高亮以白底凸显产品形象，以产品配以相关包装品核心还是为产品本体，这样不会让顾客产生实品与图片不符的错觉而对品牌产生不满。
【门店优化】
1.对外卖员进行培训：
培训内容主要为平台基本操作包括如何正确的使用平台，接单方法（自动接单、人工接单）每日数据查看，数据分析，顾客评价回复，商品库存管理。
2.外卖报损机制
门店在日常外卖过程中时常会遇到顾客无理由取消以及物流在配送过程中失误导致的餐品损失，这种情况下应该在保证在给客户提供优质服务的情况下对损失进行挽回。
3.外卖产品出餐结构
优先外卖产品出单，外卖产品对时效性要求很高，对于已经对品牌有一定认可的客户，可稍微放缓时间
【外卖推广】
1.门店二维码
平台内应该放置点餐页面二维码同时可制作台卡以及餐盒贴，台卡放置在店内，餐盒贴可以使用于外卖包装盒上，以优惠的优势吸引顾客二次回购。
2.线下推广
固有门店已经拥有品牌知名度的情况下，就可以考虑在店内放置外卖上线宣广。
希望以上回答对您有一定帮助。
⑤ 请问：外卖的代运营真的好吗
代运营也一样，找对公司当然有效果，找不对，当然也就没有，共众号搜 锐变餐饮，是一家不错的代运营，希望楼主生意兴隆哈
⑥ 外卖运营怎么样
1.如何选择靠谱的平台? 目前国内有三大外卖平台可以供商家选择,分别是内美团外卖,网络容外卖,饿了么,三大平台各有优势.我先跟大家介绍一下三大平台 首先美团外卖:美团外卖是美团&大众点评旗下的单独外卖APP,共用流量,是美团T型战略中重要的一环.美团外卖优势在于拥有美团和大众点评两个超大APP的流量导入,美团和大众点评合并后占全国团...
2.新店如何爆单,迅速做高? 新店上线,每个平台一般都有排名和其他各种扶持,那么如何才能利用这些东西做高单量? 超半价开店,外卖平台一般都有满减活动,新店想要在众多商家中独树一帜,就必须来一记兴奋剂,让用户疯狂.单超半价对商家来说负担略大,所以要预先算好成本,一般超半价做到300单就可以停止. 这个时候排名支持还没有消失,那么...
3.影响单量的因素 排名:外卖平台排名一般不是单单看月销
⑦ 外卖运营，怎么做的更好
外卖运营店铺经营过程中，始终要面对来自内部（成本、人员管控、经营情况等）和外卖（市场环境、同品牌竞争、同行竞争等）的压力，除了火车站、人流量高的商贸市场等，店铺就要面临如何留住客户的问题。
外卖平台在培养了消费习惯的同时，也为消费者带来了更多的、更多彩的选择。优惠金额、送餐时间、品牌、距离等都会成为影响抉择的因素。而觉得自己赚得少而不选择外卖的店铺，终究会被消费者遗忘，而选择同行的产品或本公司同品牌的其他店铺。
1、用数据库说话-打造王牌套餐，根据用户群，菜品TOP找出客户最爱。
先用自身的数据平台来校验，从商圈，订单热力图，平台用户群，菜品TOP销售量和销售额等纬度进行提炼，打造自身的王牌套餐。
2、设计更多品类套餐，可打造更合理的价格带
为品牌设计更多种类的套餐，丰富餐品的同时，也有利于单价的提升，并方便消费者一站式购物。
3、使用价格带分析法，方便消费者一站式购物
价格带，往往是所有外卖疏忽的重点。线上线下如何做区分化，线上照搬往往忽视了平台的需求。
4、恰恰是平台用户需求的价格带体系，才是最需要重视的环节。需精准定位，让价格带丰富起来，尤其是套餐的价格带。
(7)锤外卖运营扩展阅读
在线订餐模式最早在美国兴起，在美国兴起当然有它独特的文化优势，比如国外的人更喜欢提前预定用餐。国内的在线订餐还是处于混乱的诸侯混战状态，各大网站各自占据着自己的一方水土，但是随着马太效应越来越明显，在线订餐市场也在进行一轮新的洗牌，拥有充足资金的订餐网站正在迅速的扩大各大城市分站，占领市场份额。
基于网上订餐的衍生物，半小时微信订餐从网上订餐中脱颖而出。作为腾讯出品的微信手机应用获得外卖信息的一种服务。通过半小时微信开放平台接口嫁接的各种微信功能类服务，让微信公众号的价值大大发挥和提升。
很多订餐网站都已经开通了微信服务平台，牢牢地抓住微信用户这一庞大的资源，为自己的业务开拓出一片更加广阔的市场。使用该服务，不仅可以得到任一服务地区周边的外卖商家信息，菜品信息以及商家的优惠券。该服务实现了直接订餐服务，甚至可以网上付款。这是一种突破传统的全新的外卖订购方式与理念。
⑧ 外卖代运营不好做，自己公司不赚钱，怎么办
这个要看你所来处位置周边你做产自品市场容量情况和竞争情况，要是市场不大竞争也相对激烈的话，还是不做的好，本身外卖平台佣金就很高了，再加代运营你就更不好赚钱。要是市场很大你又有竞争优势，那倒可以试试看，不过最好挑个有业绩有成功案例的公司。
⑨ 外卖代运营到底是怎样的一个行业为何有些人说不好
我也被合肥速跃代运营骗了，说了没有效3个月全退，我提意见他们说不合理不接受内，运营师打官腔耍套容路，一人分演几个角色，投诉没门！连服务费一共被骗了快1w.主管老板全部不回复不理。大家千万别找他们家，就是等你受不了然后不退款！